fbpx
Safran Faydaları ve Yetiştiriciliği - Bir başka WordPress sitesi

Tarım

10 Şubat 2024
Genel Tarım By

Safranın Tarihçesi ve Türkiye’deki Yayılış Alanları

Safranın Anadolu’da Yayılışı ve Osmanlı Dönemi Safranın Türkiye’deki tarihine dair ilk belgeler İbn Battuta’nın Seyahatname’sindedir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde popüler bir bitki olan safran, adını birçok yere bırakmıştır. Mardin’deki Zaferan Manastırı, İstanbul’daki Büyük ve Küçük Safran Hanı, Ankara’daki Zaferan Hanı bunların sadece birkaçıdır. 1858 yılında, Osmanlı kayıtlarına göre, İngiltere’ye yaklaşık 10 ton safran ihracatı yapılmıştır. 1900’lerin başında ise, sadece Safranbolu’da 1000 …

Devamını Oku
8 Şubat 2024
Tarım By

Safranın Küresel Yayılımı: Ülkeler ve Çeşitler

Safran, dünya genelinde çok çeşitli ülkeler ve bölgelerde yetiştirilen değerli bir baharattır. Özellikle Batı Akdeniz’den Keşmir eyaletine kadar uzanan geniş bir kuşakta yaygın olarak üretilmektedir. İran, İspanya, Hindistan, Yunanistan, İtalya ve Azerbaycan, safranın en çok üretildiği ülkeler arasındadır. Safran Çeşitleri ve Ülkeler Safran çeşitlerinin isimleri genellikle, yetiştirildikleri ülkelere atıfta bulunurlar. İspanyol türleri, tat, koku ve renkte daha yumuşak, hafif özelliklere …

Devamını Oku
30 Ocak 2024
Tarım By

Safranın Uzun ve Renkli Tarihi Geçmişi

Safranın ismi, hakkında çeşitli teoriler bulunan eski bir Klikya kenti olan Corycus ile de ilişkilendirilir. Bazı kaynaklara göre safran, bu kentten ismini alırken, diğerleri safranın isminin Corycus kentine verildiğini iddia eder. Safranın tarihine yazılı kaynaklarda MÖ 7. yüzyıla kadar rastlanır. Bu asırlık baharat, Asur döneminden beri bilinir ve günümüzde Akdeniz bölgesinden Kuzey Amerika’ya ve hatta Okyanusya’ya kadar geniş bir coğrafyada …

Devamını Oku
26 Ocak 2024
Tarım By

Doğanın Altın İplikleri Safranın Sistematiği

Sistematiği Hayatımızın her köşesinde karşımıza çıkan ve adeta sihirli bir değnekle mutfaklarımızı büyüleyen safran; bir kraliçe gibi kendine özgü bir aileden gelmektedir. Bu ailenin adı Iridaceae. Safran, “Crocus” isimli bir cinsin altında sınıflandırılır ve bu cinsin tam 80 türü bulunmaktadır. Bu 80 türden 32’si ise ülkemizin topraklarında doğal olarak yetişmektedir. Birçok türü ile ülkemizin dört bir yanında yetişen bu bitkinin …

Devamını Oku
15 Ocak 2024
Tarım By

Safranın Sırları: Dünyanın En Pahalı Baharatının İncelikleri ve Çok Yönlü Kullanımları

Safran, dünyanın en değerli baharatıdır ve bu değeri ona, renk, tat ve aroma veren eşsiz kimyasal bileşenlerinden gelir. Bu muazzam baharat stigmasında, safrana o kendine has rengini veren crocin, aromasını ve tadını belirleyen safranal ve picrocrocin maddelerini cömertçe barındırır. Safran, sadece bir baharat olmanın ötesinde, güçlü bir renklendirici, zarif bir aromatik baharat, hoş kokulu bir kozmetik, zengin bir antioksidan ve …

Devamını Oku